Окономияки, или Что ты хочешь приготовить?

Okonomiaki

Японское блюдо с красивым названием окономияки (お好み焼き おこのみやき) иногда называют аналогом пиццы, одни говорят, что оно похоже на блинчики с начинкой, другие считают разновидностью драников. Но все это говорит о популярности и о том, что исконно японское блюдо нашло отклик в душах представителей совершенно разных народов. Так что же такое окономияки? Рецептура этого блюда различна в разных регионах Страны восходящего солнца. Существуют даже различные стили его приготовления: токийский стиль, стиль Хиросимы и другие. Сам перевод названия этого блюда очень «говорящий», его можно перевести, как «поджарить то, что ты хочешь». Следовательно, начинку этого блюда предлагается менять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений повара. Для приготовления окономияки используется нагретая металлическая плита – Читать далее →

Сюрикен – оружие ниндзя

Syuriken

Сюрикен (手裏剣 しゅりけんнож для метания) – японское холодное оружие, слава о котором пронеслась по всему миру. Благодаря кинематографу, за сюрикеном сохранилось звание оружия для ниндзя, хотя использовали их и самураи и обычные бандиты. Многие школы боевых искусств обучали владению этим предметом. Сюрикен многим знаком, как «звёздочка», но на самом деле, это обширная группа метательного японского оружия. Выделяют две основные группы сюрикенов: бо-сюрикены и сякены. Сякены – как раз те самые звездочки, а бо-сюрикены – это небольшие клинки до 21 см в длинну, заточенные с одной или двух сторон. В зависимости от типа заточки, бо-сюрикенов насчитывают около 50 видов. Считается, что этот тип появился раньше, чем сякены. Сюрикены старались сделать похожими Читать далее →

Лечебные шары – кусудамы

Lechebnye_shary_kusudama

В технике оригами есть модели, сложенные из одного листа бумаги, но есть и составные модели, или оригами, состоящие из модулей. Кусудама относится к модульным оригами. Слово кусудама (薬玉 くすだま) состоит из пары иероглифов, которые имеют значения: «лекарство» и «шар». Для нас кусудама – это невероятной красоты оригами, сделанные в форме шара. Самое необычное в этих шарах то, что японцы воспринимают их, как помощников в выздоровлении больных. Считается, что кусудамы выделяют положительную энергию и тем самым способствуют избавлению от болезней. Скорее всего, эта убежденность в пользе кусудамы при лечении пошла с той поры, когда внутрь шара помещали завернутые в ткань лекарственные травы и подвешивали шары в изголовье кровати больного, тем самым Читать далее →

Новый год в Японии

yaponskiy_novy_god

Что общего у бамбуковых ветвей и елки, у салата оливье и рисовых лепешек моти, у сакэ и шампанского? Это всё обязательные элементы празднования Нового Года, какие-то российские, какие-то японские. Как и в России, в Японии любят праздновать Новый год. Официальные выходные дни в Японии длятся в 28 декабря по 4 января. Приготовления к празднику начинаются с покупки подарков, новогодних открыток и особых ритуальных предметов. Как и у нас, в Японии принято проводить генеральную уборку дома перед праздником, чтобы избавить дом от плохой энергии и злых духов. В доме или перед ним,  необходимо разместить кадомацу – композицию из веток сосны, сливы, бамбука и других растений (門松 かどまつновогодние сосны, сосновые ветви (устанавливаются Читать далее →