В каждой национальной кухне найдутся блюда, которые представители других наций считают странными и экстравагантными. В японской кухне таких блюд множество. Например, японское лакомство не для слабонервных— печенье с осами. При приготовлении этого блюда ос отваривают, подсушивают, а затем смешивают с тестом для печенья. Пчелы так же, как и осы считаются отличным ингредиентом для другого экзотического блюда под названием Хашиноко. Молодые пчелы обладают сладким вкусом и их принято употреблять с обычными крекерами. Такие насекомые, как кузнечики или саранча, привычное блюдо в азиатской кухне. Употребляются в пищу и различные жуки и муравьи. В Японии же блюдо из кузнечиков в соевом соусе называется Инага но сукудани. Сырые тунцовые глаза на наш взгляд выглядят

Если в России большое распространение имеет картофель, то в Японии на роль столь же значимой для японцев культуры по праву претендует дайкон (大根/だいこん – сладкая японская редька). К слову сказать, дайкон гораздо полезнее картофеля, так как является диетическим продуктом (в 100 г. дайкона всего 21 калория). Ботаники предполагают, что японская разновидность редьки – дайкон – произошла от китайской зеленой редьки (лобо) и была получена путем отбора корнеплодов наиболее удлиненной формы и с сочным, нежным и менее резким вкусом. Современные сорта дайкона бывают различной формы ( как удлиненные, так и круглые) и разный цвет мякоти (белый, красный, фиолетовый). Вкус дайкона мягче и приятнее, чем у черной или зеленой редьки. Японскую редьку

カステラ или на европейский лад кастелла— это бисквит, популярный в Японии. Свою историю он ведет из XVI века и впервые попал в Японию на судах купцов из Португалии. Бисквит, привезенный предприимчивыми португальцами, поначалу называли кастильским хлебом, постепенно название преобразилось в «кастелла». Стоил кастильский хлеб в ту пору очень дорого и его даже преподносили в подарок японскому императору. Постепенно бисквит приспосабливали под японские традиции: бисквит стал более плотным и влажным и его готовили из натуральных ингредиентов. Японцы традиционно не используют пекарский порошок и это, в свою очередь, делает технологию приготовления японского бисквита уникальной. Достичь пористой бисквитной структуры нелегко, для этого приходится добавлять больше сахара и тщательнее взбивать тесто, чтобы было больше