Отядзукэ (яп. お茶漬け oтядзукэ, от o-тя/お茶/おちゃ- чай и цукэру/漬ける/つける — заливать, замачивать) — блюдо японской кухни, в основе которого лежит варёный рис, залитый зелёным чаем, даси (出し/だし — бульон) или горячей водой. Такое блюдо можно часто встретить в манге и аниме и это неспроста. Ведь это блюдо очень легко приготовить и после трудного дня это то, что надо. В Японии это простая еда без излишеств, отличный способ приготовить блюдо «всё в одном» из оставшегося риса и рыбы.В отядзукэ также добавляют соленья (漬物/つけもの/цукэмоно — соленья, маринады), сливы умэбоси (梅干し/梅干し — маринованные сливы), различные морепродукты. Зеленый чай используется в приготовлении Отядзуке еще с периода Эдо. Его можно заменить бульоном даси или горячей
Читать далее
Японское холодное оружие славится не только катаной (刀/かたな/катана — длинный японский клинок, сабля), но и часто встречающимся в аниме и фильмах — сюрикэном. Что же он из себя представляет? Сюрикэны — это металлические ножи, имеющие форму звезды. Размер их колеблется от десяти до двадцати сантиметров, с одинаковой заточкой по концам. Сюрикэн — оружие скрытого ношения, принято считает, что только ниндзя и наемники пользовались им, однако военные тоже применяли его, в дополнение к катане. Конечно, есть разновидности сюрикэнов, они делятся на стержневые сюрикэны и заточенные звезды. Стержневые, представляли собой стержень с заострённым концом. Он мог быть четырех- или восьмигранным или же круглым. Чаще всего затачивалось оружие с одной стороны. Вес такого
Читать далее
Сублимированная лапша стала самой востребованной и популярной едой по всему миру, сейчас ее можно встретить на всех полках магазинов не говоря уже о ее многообразие и выборе вкуса. Но свое начало она берет в Японии в 1958 году, основателем был японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen. Также он создал японскую пищевую компанию Nissin, которая в 1970 году основала дочернюю компанию Nissin Foods (USA) чтобы продавать лапшу быстрого приготовления в Соединенных Штатах. Его самый известный продукт, «Cup Noodle» (чашка лапши), был выпущен в 1971 году. Cup Noodle стала первой лапшой, которую компания Nissin Foods начиная с 1971 года экспортировала из Японии. Продукт носил название
Читать далее
Кастелла (яп. カステラ) или хлопковый бисквит сейчас набирает оборот и становится популярен не только в Японии, но и других странах. Слово «кастелла» произошло от португальского Pão de Castela, «хлеб из Кастилии», считалось, что он долго хранится и поэтому моряки брали его в плавание. Впервые он появился в Японии в XVI веке, рецепт даровали японцам португальцы, а сам десерт ела знать, так как цены на сахар были очень высокие. Итак, как приготовить кастеллу.Прежде всего нужна квадратная форма на 18 см.Ингредиенты:100 г. обычной муки;100 г. сливочного масла;100 г. молока;6 яичных желтков;ванильный экстракт;6 яичных белков;100 г. сахара. “Кастелла”. Пошаговый рецепт1. Белки отделите от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры.2. Муку просейте.3. Положите сливочное
Читать далее
