chast-3-chajnaya-ierarxiya-piramida-ot-vysshix-sortov-k-nizshim

Часть III. Чайная иерархия (пирамида от высших сортов к “низшим”)

Чтобы сориентировать вас в сортах и наметить пути открытий в мире чаев, мы попросили Вадима Рыкачева, одного из хозяев Японского чайного Дома, дать примерную иерархию сортов (но помним, что на каждой ступени есть еще гRead More…

chast-3-chajnaya-ierarxiya-piramida-ot-vysshix-sortov-k-nizshim

Часть III. Чайная иерархия (пирамида от высших сортов к "низшим")

Чтобы сориентировать вас в сортах и наметить пути открытий в мире чаев, мы попросили Вадима Рыкачева, одного из хозяев Японского чайного Дома, дать примерную иерархию сортов (но помним, что на каждой ступени есть еще грRead More…

chast-2-tajny-chajnogo-lista

Часть II. Тайны чайного листа

Многие из нас думают, что знают, как заваривать листовой чай. Мы слышим это с детства: заварочный чайник обдать кипятком, положить чайные листья, залить кипятком половину объема, дать настояться – долить до конца; еслRead More…

Za matcha bez tseremonii

Часть I. За маття – без церемоний!

Я уверена: мы все слышали словосочетание “чайная церемония”. Мы можем не знать деталей и тонкостей, но то, что это касается чая и загадочной Японии, – точно знаем. Много лет это знание мешало мне купить маття просто для Read More…