Рубрика: Культура Японии

Культура Японии, Япония, Японская кухня
Тошикоши соба

Новый год всемирный праздник, который сопровождается разными традициями и обычаями, так и в Японии есть интересная традиция. В канун нового года японцы едят собу (蕎麦/そば – лапша из гречневой муки и блюда на её основе). В Японии это блюдо называется Тошикоши Соба (年越しそば/としこしそば – новогодняя соба). В Японии Новый год празднуют по григорианскому календарю. Традиция отмечать Новый год 31 декабря в Японии появилась с переходом Страны Восходящего Солнца на григорианский календарь в 1873 г. Тошикоши соба – дословно означает «соба для Нового года». Есть это блюдо – старинная традиция, символизирующая преодоление трудностей в уходящем году и надежду на успехи в будущем. Еще она символизирует единение семьи, а длинная лапша, которую

Читать далее
Культура Японии, Япония
Хякки Яко

В Японии существует огромное количество легенд и истории о ёкаях (妖怪/ようかい привидение, призрак; чудовище, демон). Этому даже посвящен ночной парад – Хакки Яко (百鬼夜行/ひゃっきやこう). Хякки Яко – «ночной парад ста духов», «ночное шествие сотни демонов» — японское поверье, связанное с представлениями о чертях, духах и демонах, которые ежегодно проходят ночью в августе, по улицам и исчезают с рассветом. Любой, кто, не имея духовной защиты, сталкивается с процессией, умрёт. В эту ночь проводится игра хяку моногатари – «сто мрачных историй» (百物語/ひゃくものがたり – рассказы о привидениях), правила этой игры и форма рассказа сформировались к середине XVII века. Как только наступает ночь, люди собираются в группы, зажигают сто свечей и ставят за ширмой из синей бумаги.

Читать далее
Культура Японии, Япония, Японская кухня
Гёдза

Гёдза (餃子/ぎょうざ) – пельмени с начинкой из мелкорубленой капусты, чеснока, лука-порея и фарша. Родом они из Китая и назывались Цзяоцзы. Японцам настолько понравилось это блюдо, что они начали его готовить сами с использованием различных ингредиентов. В Японии гёдза едят преимущественно в жареном виде, тогда как в большинстве культур пельмени чаще употребляют вареными или вместе с супом. Для вареных гёдза в Японии используют более крутое тесто, чтобы сок и жир не вытекали и не растворялись в бульоне во время варки. Есть множество разновидностей гёдза: яки-гёдза (жареные в небольшом количестве масла), агэ-гёдза (во фритюре), суй-гёдза (вареные), муси-гёдза (на пару) и эби-гёдза (с начинкой из рубленных креветок с рисом). В состав фарша практически

Читать далее
Культура Японии, Япония
Инро

В период Эдо было популярно носить небольшие коробочки Инро, где хранили лекарство или личную печать. Так как карманов в традиционной японской одежде не было, то все подвешивали на пояс (оби). Инро (印籠/いんろう) изготавливали из дерева, слоновой кости, лака и других материалов, украшали рисунками и резьбой.   Форма представляла из себя небольшую коробочку или футляр: маругата (округлые в сечении) и хирагата (прямоугольные). Встречаются и более замысловатые инро: в форме веера, черепахи и даже чайника. Фигурка нэцкэ (根付/ねつけ) выполняла функцию противовеса на другом конце шнура, на котором держится инро и который перекидывают через пояс. Нэцкэ изготавливали из кости, рога или дерева и они были очень разными по форме. Одзимэ (緒締/おじめ) – это

Читать далее

Запишитесь на бесплатный видеокурс

“КУРС МОЛОДОГО ЯПОНИСТА”

и выучите знаки хираганы за 4 урока